Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تعلّمها الآن وأتقنها فورًا: التخمير على ثلاث مراحل بهذه البساطة»
إبريق الموكا هو أداة تحضير القهوة المفضلة لدى عدد لا يحصى من المبتدئين، لأنه ليس جميل المظهر وخفيف الوزن وسهل الاستخدام فحسب، بل إن سعره أيضًا في متناول اليد كثيرًا مقارنة بآلات القهوة التي قد تكلف آلاف اليوانات. لكن من وجهة نظر Front Street Coffee، فإن الاعتماد على إبريق موكا صغير لتحضير كوب لذيذ من القهوة الأمريكية أو قهوة اللاتيه لا يزال يتطلب قدرًا معينًا
اقرأ كاملاً →
وجدت Front Street Coffee أن هناك الكثير من الأصدقاء لا يزالون عالقين في سؤال: «هل يجب إضافة الماء أولًا أم لاحقًا في القهوة الأمريكية؟». لأن Front Street Coffee في كل مرة تقدّم فيها القهوة الأمريكية، يوجد دائمًا أصدقاء يسألون هكذا: «إن الطريقة الأكثر أصالة في تحضير القهوة الأمريكية هي سكب الإسبريسو أولًا ثم الماء، لكن لماذا معظم القهوة الأمريكية المقدَّمة الآن تُسكب فيها الماء أولًا ثم الإسبريسو»
اقرأ كاملاً →
لتبادل المعرفة الاحترافية حول القهوة ولمزيد من أخبار حبوب القهوة، يُرجى متابعة ورشة القهوة على حساب WeChat العام (cafe_style). ولمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص بـFront Street Coffee (FrontStreet Coffee)، معرّف WeChat: qjcoffeexFlat wh
اقرأ كاملاً →
تُعد حبوب قهوة مانديلينغ الأشهر بين حبوب القهوة الإندونيسية، وهي تمثل القهوة المختصة في إندونيسيا وكذلك القهوة الآسيوية، وتتميز بطابع آسيوي واضح يشمل نكهات خشب الصنوبر والأعشاب والمكسرات والكراميل، مع قوام كثيف للغاية ومذاق لاحق راسخ، ولهذا السبب فإن نكهة هذه القهوة لا تناسب الجميع
اقرأ كاملاً →
أثناء استخلاص الإسبريسو في آلة القهوة، يظل تدفق الكريما مشهدًا باعثًا على الشفاء النفسي. ولا سيما عند رؤية الرغوة الذهبية الكثيفة بعد اكتمال الاستخلاص، فإن محبي فن اللاتيه يشعرون بسعادة لا توصف. لكن إذا اكتشفت ذات يوم أن الكريما المستخلصة قليلة ورقيقة، بل يمكن القول إنها غير موجودة، فمن المحتمل جدًا أن تكون المشكلة...
اقرأ كاملاً →
«كيف يُشرب الإسبريسو الإيطالي؟» - يجب أن يكون جرعة واحدة دفعة واحدة! لا تظنوا أن هذا مزاح، فالقهوة الإيطالية حقًا تُشرب دفعة واحدة! كثير من الأصدقاء عند أول شرب للإسبريسو قد يشعرون بأنه مر جدًا، لكن تدريجيًا، ستشعرون في الطعم الأصلي للإسبريسو بالغنى والكثافة والنعومة، وهذا ما يميزه عن أنواع القهوة الأخرى
اقرأ كاملاً →
القهوة السوداء والقهوة بالحليب، أبعاد تقييم حبوب البن مختلفة. القهوة السوداء تولي أهمية للظهور المستقل للرائحة والحلاوة، والقهوة بالحليب تولي أهمية لتركيز الإسبريسو وقوامه وثبات النكهة بعد إضافة الحليب. تحديد طريقة الشرب أولاً ثم اختيار الحبوب أكثر كفاءة من اختيار الحبوب أولاً ثم التفكير في طريقة الشرب. في الإسبريسو، تشكل كمية البن، ودرجة الطحن، ووزن السائل، والوقت أمرًا يحتاج
اقرأ كاملاً →
اختيار حبوب القهوة لماكينة الإسبريسو شبه الأوتوماتيكية المنزلية يتشابه مع طريقة التفكير في السياقات التجارية ويختلف عنها. يكمن التشابه في أن كليهما يسعى إلى الكريما والثبات، أما الاختلاف فيكمن في أن ضغط الماكينة المنزلية والتحكم في درجة الحرارة فيها ليسا بمستوى الماكينة التجارية، وعند اختيار الحبوب يجب مراعاة مدى توافقها مع الجهاز. حبوب الخلطة اليومية هي الخيار اليومي للإسبريسو المنزلي. حبوب الخلطة مصممة خصيصًا لتحضير الإسبريسو،
اقرأ كاملاً →
عندما تصل آلة قهوة ديلونجي إلى المنزل، لا يملك معظم الناس سوى حبوب القهوة المرفقة العشوائية أو حبوب القهوة التجارية التي اشتروها على عجل، بينما لا تزال حبوب القهوة اليومية الرسمية في الطريق. من التشغيل الأول إلى الاستمتاع المستقر بفنجان جيد، هناك حاجة إلى «فترة انتقالية»—خلال هذه الفترة، تحدد استراتيجية اختيار حبوب القهوة مباشرةً انطباعك الأولي عن الآلة. تقدم هذه المقالة لمستخدمي الآلة الجديدة خطة متكاملة من الحبوب العشوائية إلى
اقرأ كاملاً →
العميل: أريد كوب لاتيه، هل يمكن رسم اللاتيه عليه؟ باريستا Front Street Coffee: حسنًا، لكن يمكن صنعه ساخنًا فقط! العميل: هكذا إذن، لماذا لا يمكن رسم اللاتيه على الآيس لاتيه؟ باريستا Front Street Coffee: هذا... مونولوج الباريستا الداخلي: هل عليّ أن أفعل ذلك؟ في انطباعنا، غالبًا ما يحمل اللاتيه الساخن الذي يقدمه الباريستا رسمة لاتيه تبهج النظر، وأحيانًا حتى بعد شرب آخر رشفة تبقى كاملة في قاع الكوب. لكن بوصفها قهوة مثلجة كلاسيكية أيضًا، لا نرى في الآيس لاتيه سوى الإسبريسو المسكوب على السطح، ويحرص الباريستا على تذكيرك بتحريكه قبل الشرب، مع القهوة والحليب ومكعبات الثلج
اقرأ كاملاً →
نكهة فنجان القهوة لا تقتصر على اتجاهين فقط، هما الحموضة أو المرارة، بل تشمل أيضًا العطر، والحلاوة، والقوام، والملمس في الفم، والنهاية. عند اختيار الحبوب، حدد أولًا ما إذا كنت تريد نكهات زهرية وفاكهية، أو نكهات مكسرات وكاكاو، أو توازنًا بينهما، ثم اختر منطقة المنشأ، وطريقة المعالجة، ودرجة التحميص المناسبة. يركز استخلاص الإسبريسو بشكل أساسي على كمية البن المطحون ودرجة الطحن.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). يُعد مقبض استخلاص القهوة أداة مهمة في آلة الإسبريسو نصف الأوتوماتيكية. وتأتي مقابض القهوة بشكلين رئيسيين: الأول مقبض ذو قاع ومصبّ لتوزيع التدفق، والثاني مقبض بلا قاع للاستخلاص المباشر.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الانطباع المتعلق بقهوة مانديلينغ، تؤمن Front Street Coffee بأنه، إلى جانب المذاق الغني ورائحة التحميص العميقة، سيتبادر إلى أذهان الجميع أيضاً عطر فريد يُعرف باسم «نكهة مانديلينغ»--وهي النكهة العشبية. وتشير النكهة العشبية في مانديلينغ غالباً إلى عطور ذات نغمات تشبه الأعشاب الطبية والتراب والخشب، وتنبعث بعد الرائحة الغنية، بشكل منفرد
اقرأ كاملاً →
توجد أنواع كثيرة نسبيًا من القهوة؛ فبعض الناس يفضلون القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يفضلون القهوة المقطرة يدويًا، بينما يفضل آخرون القهوة المستخلصة على البارد. ولكل قهوة محضرة بطريقة مختلفة خصائصها؛ فمنها ما يتميز بطبقات مذاق واضحة ونكهة بارزة، ومنها ما يسهل تحضيره، ويمكن اختيار الطريقة وفقًا للتفضيلات الشخصية. يدوي
اقرأ كاملاً →
Coffee Combo هي صيغة رائجة لتقديم القهوة منذ العامين الأخيرين، وقد عرضها Front Street Coffee عدة مرات في مقالات سابقة. وإذا فهمناها ببساطة، فيمكن أن تكون شرب عدة مشروبات من نفس حبوب القهوة، أي استخدام نفس حبوب القهوة أو تحضير مشروبات قهوة مختلفة من نفس كمية القهوة ثم تقديمها معًا. عادةً Comb
اقرأ كاملاً →
"الشاي" و"القهوة" بصفتهما مشروبين يحظيان بشعبية واسعة عالميًا، وعلى الرغم من وجود اختلافات كبيرة في خلفيتهما الثقافية وتجربة تناولهما، إلا أن هناك جوانب مشتركة عديدة. على سبيل المثال، يحتاج كلاهما إلى الماء كمذيب لاستخلاص مكونات معينة. وهذا ما يجعلهما يمتلكان
اقرأ كاملاً →
اللاتيه (Latte)، أعتقد أن الجميع يعرفه جيدًا، هو قهوة تُصنع بإضافة كمية كبيرة من الحليب إلى الإسبريسو. بسبب وجود كمية الحليب الكبيرة التي توازن المرارة، فإن اللاتيه مقارنة بأنواع القهوة التقليدية الأخرى يحظى بقبول أعلى: غني وكريمي، حلو المذاق وليس مرًا، وهذه الخاصية المناسبة للصغار والكبار جذبت للاتيه الكثير من الجمهور. حسنًا! بما أن اللاتيه واضح للجميع، فإن Front Street Coffee يطرح السؤال: هل تعرفون ما هو نصف اللاتيه؟أعتقد أن الكثير من الأصدقاء عند رؤية اسم نصف لاتيه سيتخيلون: هل يعني كمية صغيرة
اقرأ كاملاً →
يمتلك الحليب حلاوة لطيفة وقوامًا دهنيًا كثيفًا، وعندما يلتقي بحبوب البن من قارات مختلفة، يتشكل في الكوب مزيج فريد ومتباين. التربة والمناخ والارتفاع التي تنمو فيها حبوب البن تمنحها بصمة تربة مميزة، وحتى عند إضافة كمية كبيرة من الحليب لتحضير اللاتيه، تبقى هذه النكهات الأساسية واضحة وقابلة للتمييز.
اقرأ كاملاً →
بدأت مؤخرًا العديد من المقاهي المختصة ببيع نوع «غير شائع» من القهوة، ألا وهو «الاستخلاص الطويل». وبالنسبة إلى من لا يزالون حديثي العهد بعالم القهوة، قد يكون الاستخلاص الطويل مفهومًا غريبًا جدًا، ولذلك سأل كثير من الأصدقاء Front Street Coffee في الآونة الأخيرة عن ماهية الاستخلاص الطويل. وبصراحة، ترى Front Street Coffee أن السبب الرئيسي لشعور الجميع بعدم الألفة تجاهه
اقرأ كاملاً →
اخترع إبريق الموكا في عام 1933 على يد إيطالي، ثم سُمّي Moka Pot، ولأن له نفس المعنى اللغوي لكلمة Mocha فمن السهل حدوث الالتباس، كما جعل الكثيرين يظنون خطأً أن استخدام إبريق القهوة هذا كافٍ لتحضير قهوة الموكا، أو يظنون أن إبريق القهوة هذا مخصص لتحضير قهوة الموكا فقط! باستخدام إبريق الموكا لاستخلاص
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
